Carissa grandiflora est un arbuste très ramifié, au port buissonnant, dense et étalé, qui peut atteindre jusqu’à 5 mètres de hauteur. Il est chargé d’épines (4 à 5cm) acérées et grisâtres, solitaires ou regroupées par deux ou trois sur de courtes tiges axillaires.
Son feuillage est persistant, coriace, épais, d’un vert soutenu, brillant sur le dessus, plus clair et mat au revers. La nervure centrale est plus claire et marquée. Sur les tiges vertes qui contiennent une sève laiteuse blanche et irritante, il y a de petites feuilles acuminées ovales, pourvues d’un large et court pétiole.
Ses fleurs sont blanches en forme d’étoile et très parfumées. Le fruit est allongé et rouge vif.
On la retrouve dans un sol bien drainé, plutôt riche et frais, mais elle est adaptée aux sols argileux ou sablonneux chargés en sel.
La multiplication se fait par semis en automne ou printemps ou par bouture des tiges aoûtées ou par greffage.
Le Prunier du Natal est originaire d’Afrique australe, de la province du Kwazulu-Natal et du Mozambique voisin, le long de la côte, dans les dunes ou en lisière des forêts.